Bighand Bros. Brewery
醸造所について
毎日を豊かにするビール
そんなビールを生み出すことに情熱を注いでいます。
醸造所は、京都の北東、西陣の一角にあります。
4階建てのレトロなビル。カフェやアンティーク家具、雑貨店、コーヒーの焙煎所も入っています。
地下へ降りていくと、一角にはズラリと並ぶタンク。
壁にはデザイナーたちが手描きしたBighand Brothersが出迎えます。
4階建てのレトロなビル。カフェやアンティーク家具、雑貨店、コーヒーの焙煎所も入っています。
地下へ降りていくと、一角にはズラリと並ぶタンク。
壁にはデザイナーたちが手描きしたBighand Brothersが出迎えます。
自由なビール作りと
こだわりのデザインが
融合したブルワリー
こだわりのデザインが
融合したブルワリー
現在のヘッドブルワーは、イギリスで自家醸造からビール作りの道を歩み始め、多様なメソッドを学びました。
その経験を活かし、スタイルを限定せず「作りたいビール」を自由に追求しています。
「目の行き届くサイズ」で決めた4つのタンク
ビールの仕上がりを大きく帰る麦芽やホップ
原材料選びは慎重に
醸造過程で生まれる麦芽カス
地球にやさしいものづくりを目指し、香ばしいクッキーを開発しました
ドライホップの様子
ホップの“香り”をより引き立たせます
色や香り、五感を研ぎ澄まし、仕上がりを確認
缶・樽の充填からラベル張りまで自社で行います
