Sustainability Action
地球にやさしいものづくり

持続可能な社会の実現に向けて、いろいろチャレンジしています！

ACTION NO.01
麦芽粕を肥料に
麦芽粕は、肥料となってお米づくりに役立っています
滋賀県高島市。うねの農園では、こだわりの米づくりが行われています。
BBBの醸造過程で排出される麦芽粕は、うねの農園にて肥料として、次の米づくりに生かされています。
リゾットやカレーとして提供
秋には新米となって、cafe marbleでリゾットやカレーとして提供されています。
ふっくらとした炊き上がりのお米はお客様にも好評です。
ACTION NO.02
麦芽粕からクッキーへ変身
麦芽粕からクッキーへ変身
cafe marbleでは麦芽粕でクッキーを作り、お子さまに無料で召し上がっていただいています。
ザクザクした食感で、大好評！
ACTION NO.03
食品ロス防止
食品ロス防止から生まれたビール
ちょっとした傷などで販売できなかった京丹後の梨を使ってできたのが、GOLDEN BERYL。
食品ロスを防げて、こんなにおいしいなんて、満足感も2倍でした！
品種ごとに異なる風味が楽しめる
その時々で入手できる梨の品種が変わるため、仕上がるビールの風味も少しずつ異なります。
2024年度は京丹後産の二十世紀梨を使用しました。
次回はどんな味わいになるのか、ぜひ楽しみにしていてくださいね！
ACTION NO.04
自家栽培のHOP
ビルの屋上でホップを自家栽培
今年からビルの屋上にホップを植えました。
スタッフみんなで水やりをして、大事に育てて、すくすく伸びる様子に、期待は膨らんでいきました。
摘みたてのホップを投入！
お世話の甲斐あって、順調に成長し、ビールが完成！
生のホップをビールに入れると、鼻を抜ける爽やかな香りと苦味が引き立ち、そのまま飲むのとは一味違うフレッシュさを味わえます。

BBBの取り組みは続く…